発酵とは、微生物の働きにより食品の中のタンパク質やでんぷんが分解されることで、身体に良い働きのある新しい成分が作り出されることです。食品を発酵させた発酵食品には様々な良いことが起こります。

主な効果として

・うま味、甘みが増して風味がアップ

・発酵前と比べて、格段に栄養価が増す

・食品の保存性が高まる

・腸の善玉菌のバランスを整えて、腸内環境を正常化にする

日々の生活に発酵食品を取り入れて、腸内環境を整えていきましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログでも私の発酵生活をご紹介していきます。